ترفز الكمأة أو ترفزيا بوديري أو ترفزيا سب أو ترفزيا كلفيري
يُعرف أيضًا باسم “الكامي الأسود”، أو “الكامي البني” أو “الكمأة الصحراوية”. وهو ينشأ في المناطق شبه القاحلة في شمال أفريقيا والشرق الأوسط، من المغرب إلى العراق. ينمو هذا الفطر تحت الأرض بوفرة تحت رمال الصحراء الساخنة، وقد تم جمعه بعد هطول أمطار غزيرة منذ آلاف السنين. اليوم، هو الكمأة الأكثر جمعت على نطاق واسع في العالم. وهي تنسب بعض الصفات المثيرة للشهوة الجنسية، وغالبا ما ترتبط بعبادة إلهة الحب اليونانية، فينوس. هذه الكمأة معطرة للغاية (قد يقول البعض إنها طاغية)، ويتم طهيها تقليديًا بأطباق مثل الكسكس، وهي غنية جدًا بالبروتين. وTerfez هو الكمأة الملونة أفتح.
يمتد موسم الحصاد من أواخر ديسمبر إلى أوائل أبريل.