truffleat logo sfondo nero

حول الكمأة

Business OP 01
Tartufi

جلالته الحقيقة

اتجاه النمو في جميع أنحاء العالم: + 17٪ من الاستهلاك السنوي منذ عام 2017. يحظى بتقدير الطهاة الإيطاليين والعالميين ، والعديد من عشاق فن الطهو.

العديد من الأصناف ، كل منها لونه وخصوصياته وموسميته:

العطر. فريد لكل نوع.
المذاق. فريد لكل نوع.
العجان. ظهور القشرة الخارجية.
جليبا. مظهر ولون الجزء اللحمي الداخلي.
إنضاج. الفترة تختلف من نوع إلى آخر.

~ الكمأ الأسود الشتوي (Tuber melanosporum Vitt)
~ الكمأ الأسود الصيفي (Tuber aestivum Vitt)
~ الكمأة البيضاء (Tuber magnatum Pico)
~ الكمأة بيانشيتو (Tuber albidum Pico)

إيطاليا ، أفضل الأخطاء

الكمأة مطلوبة بشدة وهي ثمينة ، مثل الماس. لديهم علاقة تكافلية فريدة مع أشجار معينة وأراضيهم ، مما يمنحهم رائحة فريدة. يتم حصادها طازجة من جذورها في موسمها.

الكمأة السوداء الصيفية
Tuber Aestivum Vitt

الحصاد: يونيو / أغسطس عطر رقيق ، مع طعم لطيف ومعتدل.

كمأ الشتاء الأبيض
Tuber Magnatum Pico

موسم الحصاد: أكتوبر / ديسمبر
برائحة كثيفة لاذعة ورائعة.

الكمأة بيانشيتو
Tuber Borchii Vitt

الحصاد: يناير / أبريل
طعم حاد ورائحة الثوم القوية.

الكمأة الشتوية السوداء
Tuber Melanosporum Vitt

الحصاد: نوفمبر / مارس
قوي ، عطري ، حلو ، لذيذ ، متعدد الاستعمالات.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط للتأكد من أننا نقدم لك أفضل تجربة على موقعنا.